VITAMIN C (ASKORBINSKA KISELINA)

Opis:

Hidrosolubilni vitamin antioksidativnog djelovanja.

Pronađen:

- šipak
- citrusi i citrusni sokovi
- jagode, borovnice, brusnice
- acerola
- kivi
- rajčice, crvena paprika
- brokula
- svježe povrće

Uloga:

- antioksidans, zaštita od slobodnih radikala
- smanjuje rizik od infarkta
- formiranje i održavanje kolagena i karnitina
- održavanje normalne funkcije živčanog sustava
- potpomaže zacjeljivanje opekotina i rana
- potpomaže apsorpciju kalcija i željeza
- jača imunitet i otpornost na infekcije
- smanjuje razinu LDL kolesterola u krvi
- prevenira arterosklerozu
- prevenira nastanak katarakte

Sipmtomi pomanjkanja:

- skorbut - lako zadobivanje modrica, krvarenje desni, zubni karijes, krvarenje iz nosa, otečeni i bolni zglobovi, anemija, usporeno zarastanje rana, ispadanje kose i zuba
- snižena otpornost na infekciju
- slabo vezivno tkivo
- lako lomljive kosti
- oslabljene arterije koje pucaju, krvarenja
- umor

Terapeutske doze:

1000 - 2000 mg
Američki RDA za muškarce - 90 mg
Američki RDA za žene - 75 mg

Europski RDA - 60 mg

Najveća sigurna razina:

2000 mg dugotrajno
3000 mg kratkotrajno

Nuspojave:

- visoke doze mogu dovesti do deficita bakra

Kontraindikacije:

- osobe s nedostatkom enzima glukoza-6-fosfat dehidrogenaze (favizam)
- osobe s povišenom razinom željeza
- bubrežni kamenci

Međudjelovanja:

- oralni kontraceptivi na bazi estrogena
- ampicilin
- indometacin
- tetraciklini

- doze iznad 1 g umanjuju djelovanje antikoagulansa i mogu utjecati na rezultate biokemijskih testova (serumski bilirubin, kreatinin)

Rizične skupine:

Kompozicijske formule:

- najčešće L-askorbinska kiselina, natrijev i kalcijev askorbat
- samostalno, u multivitaminskim, vitaminsko-mineralnim i antioksidativnim formulama

Ostale bilješke:

- raspada se tijekom kuhanja i skladištenja hrane